チャーシュー
家でチャーシューを作りますが、味付けはいつ
も醤油ベースです。
先日、ひげおやじさんが、塩と白だしで美味し
そうなチャーシューを作っていました。
レシピも載っていたので、すぐさま肉を買いに
行きました。
家族に『塩チャーシュー作るぞ！』と宣言をし
たところ、息子から、醤油味にしてくれと言わ
れてしまいました。
確かに、「塩チャーシュー」は、大人が好きそ
うな感じがします。
せっかく作るつもりでいましたが、次回に持ち
越しです。一度も塩チャーシューを食べたこと
がないので楽しみです。
今回は、醤油ベースです。
チャーシュー丼
レシピ追記：圧力鍋使用の場合
◆豚肩ロースかたまり300ｇ
◆醤油・みりん・水100ｃｃ
◆砂糖大さじ３
◆ねぎの青い部分
◆しょうがスライス
豚肩ロースかたまりは、国産を買ったので
値段が高くて小さいかたまりしか買えず💦
もともと肉にネットがかかっていましたが
ネットなしの場合はタコ糸でぐるぐる巻き
にしてから調理します。
準備ができたら、味がしみるように、
フォークでお肉をブスブス刺します。
ストレス発散に良いです(笑)
圧力鍋に入れる前に、フライパンでお肉に
焼き色をつけておきます。
焼き色をつけたお肉と◆を圧力鍋に入れ、
火にかけます。弱火～中火で20分加圧します。
圧力が下がったら、蓋を開けて、お肉全体に
煮汁を絡めます。
レシピの問い合わせをいただきましたので
追記しましたが、実際は計量していなかっ
たため、ざっくりです。。
肉の量も少なすぎるので参考になるかどうか…
私は、無類のネギ好きなので、臭み消しで入れ
ているネギまで食べてしまいます(笑)
煮込み終わったら捨てる人も多いかと思いますが。
くたくたのネギが美味しい。
ちなみに、かなりしょっぱいですよ…
肉よりも味がしみやすいですからね。
そして雨漏り！
昨日は強風でしたね。その前の日は、暴風雨
に見舞われた関東でした。
荒れた天気になり、びしょ濡れで仕事から
帰宅したところ、追い討ちをかけるかのよう
に、1階の和室が雨漏りしていました。。
台風並みの春の嵐だったのです。
昨年の秋の台風の時にも、雨漏りしました。
あの時は、洗面器を置くほど酷くて、ドリフの
雨漏りコントを彷彿させる事態になりました。
ちなみに、私は、ひょうきん族よりドリフ派で
した。
今回は、ポタポタというほどではありませんで
したが、とりあえず業者へ連絡。前回の雨漏り
の時に、簡単な補修をしてもらいましたが、
それではダメだったようですね。。
さて、どうなるかな。
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