2021梅酒
梅酒を漬けてからまだ1ヶ月も経っていません
が、
早くも、氷砂糖が全て溶けました。
今まで何度か梅酒を作っていますが、こんなに
早く溶け切ったことがなかったので、びっくり
ゆっくりと梅のエキスを抽出する方がまろやかに仕上がると聞くのですが、さて今年の梅酒はどうなるかな。
昨年の梅酒の梅を使って
昨年の梅酒ですが、梅酒自体は飲み切りました
が、漬けていた梅は、たまに食べたりするものの、量が多いため全ては食べきれません。
捨ててしまうこともあるのですが、今回はタッパーに入れて保管していました。
それがこちらです。
しわしわ婆さんも居ます。笑
けど、この梅の活用法、私が思いつくのは梅ジャムだけでした。
面倒くさかったけど、冷蔵庫の中で場所を取っ
ていたし、休日でたっぷり時間もあったので
取りかかることにしました。
茹でる→種を取り除く→砂糖で煮詰める。
完成。
ひとつひとつ種を取る作業がすこぶる面倒ではありますが、案外簡単に作れます。
お役御免の梅をリメイクしてみました。
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