節約主婦のもぐもぐ日記

毎日をおいしく楽しく

塩麹

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一時期ブームになった調味料の塩糀。

今でもよく使っています。

凝ったお料理はしないので、

シンプルに、

お肉やお魚にまぶすだけですが。。

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味をしみしみにしたいので、

いつも一晩漬けます。

一晩も漬けると

「THE・塩麹」という味になり、

美味しいです。

 

後は焼くだけですから

ズボラさんに もってこいです。

 

焦げやすいので、

焼く前に軽く塩麹をぬぐっています。

 

それでも焦げそうなので、

フライパン用のアルミホイルを敷き、

弱火でじっくり焼きます。

 

焦げるのがイヤなので結構慎重です。

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液体の塩糀の方が扱いやすそうですが、

塩麹塩麹しているこっちのタイプの方に

魅力を感じてしまいます。